Tallarines con brócoli y tomate

Receta de tallarines con brócoli y tomate

Pasta fresca con nutritivas verduras: brócoli, tomate y aceitunas. Todo bien condimentado y regado con aceite de oliva.

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¿Cómo hacer tallarines con brócoli y tomate?

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Empecé lavando y cortando el brócoli, y echándolo a una cazuela, donde lo dejé hervir durante unos 15 ó 20 minutos.

2

En ese tiempo, piqué el ajo, lo puse a dorar en una sartén con un buen chorro de aceite, piqué el tomate en daditos y corté las aceitunas a la mitad. El brócoli estaba bien cocido cuando el ajo se había dorado lo justo, así que lo escurrí muy bien y lo añadí a la sartén con el ajo. Luego eché el tomate y las aceitunas, añadí un poco de azúcar para quitar la acidez, y la cantidad justa de sal y pimienta.

3

Con una tapadera encima, dejé que el agua se fuera evaporando. Al cabo de un rato, añadí un poquito de pimentón dulce (éste fue mi toque personal), y esperé unos 10 minutos más hasta que todo estuvo bien hecho.

4

La pasta la cocí con un puñadito de sal, pero sin aceite, para facilitar que, posteriormente, la salsa se adhiriera bien a la pasta. Luego, mezclé la verdura con la pasta (una vez escurrida), removí bien y serví. Espero que os guste.

Foto: Ricardo Ojalvo

Receta enviada por ricardoojalvo

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